Coteaux D'aix-en-provence Blanc sur le vignoble de Provence

Appellation Coteaux D'Aix-en-Provence Blanc

Les vins blancs des Côteaux de Provence : les meilleurs résultats sont obtenus au nord de l'aire; notes florales (acacia, genêt) et fruités (agrume). Les critères de production de l'appellation Coteaux D'aix-en-provence Blanc sont les suivants :

Encépagement vins blancs
Les cépages principaux : Bourboulenc, Clairette, Grenache B., Vermentino (limités individuellement à 70 % maximum)
Les cépages secondaires : Ugni blanc (40%maximum), Sauvignon et sémillon (30 % maximum individuellement).

Les vignes sont conduites en taille courte, gobelet ou cordon de royat, avec un maximum de huit coursons à un ou deux yeux par souche. Sauf pour la syrah, le cabernet sauvignon, le semillon, et le sauvignon pour lesquels la taille longue est autorisée avec 40000 yeux maximum à l'hectare.

Le domaine des Coteaux d'Aix appartient à la partie occidentale de la Basse Provence calcaire, entre la Durance au nord, la Méditerranée au sud, les plaines Rhodaniennes à l'ouest et la Provence triasique et cristalline à l'est.
Le relief est constitué par une succession de chaînes d'orientation est-ouest. Entre ces chaînes s'étendent des bassins sédimentaires d'importances inégales.